枝豆から大豆へ 09.10.29

Posted at 10/29 農作業もまた楽し » コメント(0) » トラックバック(0) »

10月初旬まで収穫していた枝豆「大峰かおり」がこのような姿になりました。
完璧に大豆になっています。

      大峰かおり種採り09.10.29.jpg

枝豆は大豆になる前の未熟な豆のことを言います。
どの品種の枝豆も実らせれば大豆になります。

なぜ枝豆で収穫しなかったのか?
時間が無かった訳ではありません。
来年用の種にするためです。

豆類は98%の確率で自家受粉するので、性質をそのまま継ぎます。
(一代雑種は別、俗にいうハイブリット種)
大豆にして来年の種にするのです。
こうして地種と言われる、昔から特定の地域にあった種は守られてきたのです。
「大峰かおり」もこうして受け継がれてきた種です。

煮豆にして食べてしまう分も見越しての種採りですが・・・。

コシヒカリと越後姫、枝豆大峰かおりの産直、そうえん農場

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