今日は幸運にも午後から晴れました。
雪が来る前に外の仕事です。

　　　　　　
画像は越冬用野菜を休める（保管する）ための砂を運んでいるところ。
まあ南極観測隊ではあるまいし、越冬とは大げさですが・・・。

野菜は収穫後、砂に埋めておくと長持ちします。外気よりも若干高く、
凍ることがなく、鮮度を維持できる温度になってくれます。
根の部分が砂にあるので水分を吸収でき萎れません。
食べる時、砂から掘り出し新鮮な野菜を食べる、という昔からの
保存の知恵ですね。

我家の前に流れる小川は、山からの良質な山砂を運んで来てくれます。
その砂を川から上げ水を切るため道路脇に積んでおきます。
それを運び越冬野菜を休める場所にする訳です。
大根、白菜、人参、ごぼう・・・、特に根菜類には最高の保管です。

コシヒカリと越後姫、枝豆大峰かおりの産直、そうえん農場