田植えも終ったので、美味しい蕎麦を食べに行こうと
米沢の友人の蕎麦屋へ行ってきたのです。

ここの蕎麦は、そば粉100％で打つ、つなぎ無しの蕎麦です。
つなぎを入れないとモキモキして美味しくないだろう、は大間違い。
ツルツルしこしこで、こしがあり鼻に抜ける蕎麦の香りがたまらないのです。
細身の蕎麦で、いくらでも腹に入ってしまいます。
蕎麦の品種は「でわかおり」という山形県が生み出した品種。

山形県は蕎麦屋が多く、隠れた？美味しい蕎麦屋の宝庫でもあります。
私のお奨めは米沢の「手打ちそば　けやき」
ホームページは→http://www.geocities.jp/takamorikeyaki/
蕎麦は上品に食べるものではありませんね。
一心不乱にズルズル音をたてて食べるのが美味しいのです。

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