作っています　08.2.15

ジャムの売れゆきが好調で喜んでおります。
いちごジャム（越後姫使用）、いちじくジャム（蓬莱柿使用）、ル・レクチェジャムなどを製造販売していますが、今日はいちごジャムを作ります。
jamtukuri08.2.15.jpg

原材料の越後姫は昨年の６月、完熟した甘い実を
冷凍保存しておいたものです。
何を作るのもそうですが、殺菌につぐ殺菌が第一です。
まずは手、これは良く洗う。次に製造する容器や瓶、これは煮沸消毒。

今日で冷凍しておいた越後姫は無くなりました。
次からの越後姫はハウスから収穫したものを使うことになります。

"作っています　08.2.15"へのコメント

コメント » なご道　　2008/02/15　14:48

原材料から手造り。
これは強みですよね。
美味しい事間違いなしですね。

なご道さん、いつも投稿ありがとうございます。
越後姫をジャムにするには４月からの収穫です。
甘みが断然違います。
栽培してるものを加工する→美味しい、ですね。

コメント » はるか　　2008/02/15　20:53

越後姫のジャム、美味しそうですね！私はイチゴは越後姫が一番好きなので、４月からのフレッシュ越後姫のジャムがとっても楽しみです。

はるかさん、こんばんわ。
いつも投稿ありがとうございます。
４月からの今年産フレッシュ越後姫ジャムよろしくです。
本音を言うと、３月までの越後姫はやはり生食ですね。
大粒をガブリ、これにかぎります。

明日からお遊びのスキー、蔵王でスキーと露天風呂と酒の、
少し贅沢な冬のお遊びです。