恥ずかしながら、我家の四季折々のごちそうを紹介します、参考になれば幸いです。　ホームへ戻る

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その1なす漬け

畑よりナスを採ってきて軽く水洗い。	ヘタを取り、水を切る。	漬け汁を煮出して、冷ましたものを 広口瓶に入れておく。
これがポイントの重石、 水漏れしない袋などに水を入れるだけ。 重石というよりナスが浮いてこないよう 押さえるだけでOK。	好みにより南蛮、鷹のつめなどを入れ 重石袋を上にのせる。	冷蔵庫に入れ、三日後に食べられる。
	ナスの色が変わらず、歯ごたえもシャキシャキ 程よく味もしみて、売っているナス漬けのように仕上がる。 我家は薄皮丸小ナスを使っている。 漬け汁、南蛮、鷹のつめ、などは好みでどうぞ。 我家の漬け汁例 水 1.000�t 砂糖 100g 塩 75ｇ みょうばん 小さじ3〜4 調味料 少々 作った漬け汁は煮立たせて、一晩冷ます。 好みにより量を調整して下さい。 南蛮、鷹のつめは漬ける時入れる。 詳しく知りたい方はメールで。