その４１　　蕎麦打ち体験　　07.３.10 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　目次へ戻る 蕎麦は大好きですが、自分で打って 食べたことがなかったのです。 このたび、蕎麦を打って食べることが出来ました。 地域の少年団主催の蕎麦打ち体験です。 場所も最近できた体験施設（有機の里交流センター） もちろんそば粉も地元産。 子供も大人も初めての体験。 おのずと気合がかかるのです。 さてさてそのお味は・・・？ まずは先生のお手本 なかなか難しい 混ぜる、こねる、まとめる、まではなんとか上手くいきましたが、 延ばす、切るが難しいですね。 特に切る作業は慣れないと細く出来ません。 きしめんのように平べったい蕎麦になってしまいます。 初めてですので、これもよしとしましょう。 蕎麦は打ち始めてから切るまでが時間の勝負です。 どんどん乾燥し水分が飛んでしまうのです。 ゆで方は本職の方にお願いです。 蕎麦の太さに応じて、ゆで時間を変えないと 美味しい蕎麦にはなりません。 蕎麦打ち体験では、裏方の本職の方々が かえって大変そうです。 ところでお味は・・・？ 自分で打った蕎麦が、まずいはずはないのです。 コシがありツルツルした美味しい蕎麦の出来上がりでした。 作るのに４０分、食べるのに１０分でしたね。